旧文重发：
中国好多人，根本吃不起所谓的健康烹调。我经常碰到的一个快递员，中午在杂货店买一条假肉火腿肠，胡乱往嘴里一塞，就当一顿午饭了。
某老保安员，买一块全肥的猪肉，炸一大把油渣，接下来一整个月，就着油渣和辣椒酱，吃白米饭，胃里才有点动物脂肪的饱腹感，否则饿得难受。你不可能跟这样的人说 “少油少盐”。

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也有另一个极端，富裕却缺乏知识：一学生的父母是律所主任，从小住别墅。婴儿期的时候，父母和保姆用加糖的米糊喂他，导致痴肥。儿童期，父母嫌他肥胖，只给吃青菜和白米饭，没有蛋白质，因为父母以为吃肉会长胖。又请中医给他 “调理身体”，灌了无数中药……终于弄坏身体，读大学的时候成天病怏怏，断断续续请假、休学。