分享一个预处理四季豆（刀豆？）的方法。烧一锅水，加盐，水开后倒入豆，煮三分钟，捞起过冷河。每个豆一分为二撕开。
然后可以凉拌，可以卷在饼里比如鸡肉卷，可以用越南米纸卷起来点蘸水吃，可以炒菜时为了添加绿色而最后放入，总之，根据自己口味和技能尽情发挥就好。
刀豆在冰箱里放不久就会烂，这样做可以放在冰箱里分批次吃，我觉得放两天是没问题的，不过我自己都是每次一顿空，很受欢迎。
刀豆炒得入味是不太容易的，这种做法保证入味，都开膛破肚了，怎么会不入味。
这种豆有骨气，根根条条的和配菜不合群，这样处理后就很软身，凉拌容易，而且可以大口吃
至于撕开这个过程，可能有的人会不耐烦，喜欢简单重复劳动的人会很享受，大脑绝对放空，而且很好撕，完整撕开会很满足……