一大恨事，是至今没有掌握江南风味的菜猪油和玫瑰猪油馅料怎么调。
就我吃了这么多回的直觉而言，两种猪油制作的原理应该相似，性质有点类似西餐里各种用香草调味的黄油，只不过黄油冷吃而已。但不知道这类甜猪油的选料是哪一块，脊膘还是板油，还有有一定比例，加热以后还能留一点点小颗粒。
（图为人嘴咬过的食物。）