海带苗（钵钵鸡唯一的王，谁吃都惊艳，比下火锅还惊艳十倍，和成年海带像两个物种一般的美妙恋童感，买天天特卖工厂最便宜的就可以，但是不要买天猫超市的，会给你成年海带）
鸡心（煮熟切半，心房心室里浸满了汤汁，凉了也不腥）
鸡边腿（鸡毫无疑问是最适配钵钵鸡的，煮鸡腿的水可以用来做钵钵鸡汤汁，拆了鸡之后剩下的汤和骨头可以煮饭，唯一缺点是调料如果选择偏清淡的就会不太容易短时间入味）
腐竹（最适合的豆制品，和鸡心一样，密密的腔体里蕴满了汤汁，光溜溜的外表还不会吸附太多红油导致腻）
平菇（最适合的菌类，菌菇气味很淡但鲜味浓郁，处理方便，吃起来有肉感，越泡越鲜）
藕片（最适合的根茎类，切得越薄越好，多煮几分钟也不会变很软，脆脆的鲜美）
莴笋（好吃但效率太低了，一大根削掉外皮只剩一小截）
土豆片（好吃但要买脆的土豆，不太好买，煮也不能太久，两三分钟）
鲍鱼（最适合的海鲜，划上十字刀煮熟，开花的刀痕里会吸附汤汁，唯一的缺点是处理比较麻烦）
蛏子（复杂的结构也很吸汁但是处理太麻烦了还容易有沙）
其他：魔芋结（方便，普通好吃）、千张丝（不如腐竹）、杏鲍菇（普通好吃）、金针菇（吸味但口感一般、鲜味不太够）、香菇/口蘑（本味太强有点腥）、鹌鹑蛋（不太入味，需要切半让蛋黄吸汁，比较麻烦）、虾滑（比虾仁更适合）、茼蒿（爱吃菜的可以试，感觉普通好吃，像任何茼蒿的做法差不多，没有什么鲜美加成）、鸡胗（口感好但不太入味，划花刀比较麻烦）、木耳（普通，不太吸味，一种冷着吃会觉得比较孤直的食材）
感觉会适合但因为不方便买还没尝试的食材：鸭血、笋（东北不太好买鲜笋，水发笋有股怪味）、藕带/藕头（香油推荐，感觉也会很好吃）、鸡杂（主要指蛋肠、鸡肠、嗉子这种不常见的类型，鸡杂比鸭杂更软嫩轻薄，感觉会很适合）
一些火锅里的风云食材（比如鸭肠毛肚贡菜）我体感更适合火锅那种偏浓郁的吃法，在钵钵鸡里也可以但是没那么惊艳，最不适合的食材感觉是腌制肉类（上浆的鸡肉猪肉牛肉片这种），不太必要之感
推荐的钵钵鸡调料：翠宏（不齁程度的偏咸，比较吸味的食材第一泡会有点咸，不太吸味的会刚好入味，但会有人觉得不如川娃子和臻鲜香）、川娃子（味道刚好，比较吸味的食材刚好，不太吸味的食材偏淡）、蜀中桃子姐、覃五爷，都是香辣口，不呛不甜不麻；臻鲜（口味很多，只吃了麻辣和甜辣，麻辣和前面的差不多调味适中，甜辣偏甜，但也有对甜味敏感的人觉得麻辣也甜，见仁见智），都是性价比高的牌子，但是优惠不定，网购的时候需要等一等比一比，180g在5-7块钱之间、320g在14块之内比较划算（如果是一人食而且不想五六顿都吃钵钵鸡的话就买180g吧，要是能接受单一进食/懒得做饭/喜欢做一次管两天/冰箱空间够，就买320g，注意有的320g是整袋装必须一次用完，有的320g是两份180g可以做两次）
踩雷的调料：山姆有言有味（整体偏淡不入味，鸡汤包没有什么加成，价格偏高，不划算）、金宫（偏咸且太麻辣了，适合口味很重很重的人，而且第一泡时间一定要短，经常尝尝味检查一下，很容易会口味重得发苦，优点是到第三四泡的时候会特别鲜美）
别的调料（其余吃过的：好人家、六婆、古真记）基本也味道都不错，没推荐是考虑到性价比缘故，贵了一些但口味差不多。
以及还有一个重要注意事项：钵钵鸡凉凉的，一定要配烫烫的米饭，加倍好吃。喜欢吃面食，想把面条浸在钵钵鸡汤汁里一起吃的话，可能会失望，面食的加成不是特别大。