毛絨貓淬羽版❼好睡好起plz🪶
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#厨神下凡做猫粮给人吃
9.电饭锅质变料理:板栗鸡汤……!
菜市场买鸡半只,试了黑脚鸡和乌鸡,做的2次都好吃
只有进电饭锅前的处理不同,
黑脚鸡摊主:洗净焯水,像排骨那样做。
我实操:洗净到水比较清澈,冷水下锅,加葱结姜片料酒,小火煮4-5分钟,没开就转移进电饭煲。
乌鸡摊主:不用焯,开水加盐烫一下就可以。实操完全照做。
后续进锅:电饭煲,鸡有一斤半,水加一升,姜片葱结,板栗200g左右,泡好的干香菇切片&干香菇水,鸡汤2.0还加了一把红枣一把莲子、极少量陈皮。煲汤模式1h20'
不调味,要喝的时候碗底放盐。
出锅的乌鸡汤更清澈肉嫩出油少,好喝是都好喝😋宣布乌鸡摊主赢了
#厨神下凡做猫粮给人吃
上一更6.20 :apartyblobcat: 我又解锁新菜
自口味:口淡,可吃酸,菜喜甜,不会吃辣,牙不好,健身中
1.蛋白质-米酒三酱焗田鸡/焗鲈鱼
腌料主沙茶和主味噌都很成功,配菜放爱吃的,我必放白洋葱和嫩豆腐;加过莴笋,口感和嫩肉刚好错开,我很喜欢
成功的3酱配比A:4田鸡配1.5勺沙茶酱,1勺豆瓣酱,1勺蚝油,0.7勺生抽,一堆葱姜蒜+抓点青花椒。
3酱配比B:600g鲈鱼配3勺白味噌,1勺蚝油,1勺生抽,1勺味淋,0.5勺料酒,一堆葱姜+白胡椒,大差不差,后续进锅都相同
2.蛋白质-洋葱牛肉滑蛋:
极简快手菜,150g牛肉的腌料,生抽0.5勺,蚝油0.5勺,料酒0.5勺,零卡糖,黑胡椒&盐忘了我有没加,少量多次加水抓匀,最后加生粉和油。然后按菜名挨个下锅快炒,很不错 :blob_cat_snuggle:
3.蔬菜-清炒天津白:
我从这道开始逐渐掌握清炒,以及自己的口味划线
热油→大蒜瓣→青菜→先盐,差不多了再加蚝油&黑/白胡椒&喜欢放糖和出锅醋,这怎么不是糖醋呢(喂。
4.大乱炖-咖喱苹果土豆鸡腿:
买鸡腿,洗的时候直接把鸡皮撕了
腌料:海盐黑胡椒,抹点油,结束。
切配菜,6鸡腿我配1大个白洋葱,1小个苹果,1中等个头土豆,胡萝卜可加可不加,2咖喱块,若干咖喱粉和甜椒粉补味道
下锅顺序:黄油煎鸡腿,每面静置几分钟看着像煎过就行;拿出来,炒白洋葱→胡萝卜→苹果→土豆已经没位置炒了只是放下去;放入鸡腿,咖喱块,开水,中火煮20分钟;最后五分钟补充调味,咖喱粉甜椒粉黑白胡椒乱洒,以及加牛奶。
操作很方便但实际很耗时,而且锅碗沾色都不好洗,吃裤子上更费事(前车之鉴。优点就是成菜可以大份量地在冰箱里备着。以及挺好吃的。
5.蔬菜-醋溜西葫芦:
自调味:蒜-盐-1勺鱼露,0.5勺生抽,1勺蚝油,糖,1勺白醋,1勺香醋,出锅胡椒粉和香油
6.蛋白质蔬菜-黄瓜皮蛋汤:
只有皮蛋好吃。pass
7.蔬菜-清炒甜豆:
热油→蒜→甜豆,同时放盐→不停翻炒2分钟,加入蚝油、一点水、一点糖→翻炒到收干or炒够4分钟,出锅香油或不加,总之出锅。已被我完全掌握😎
8.蛋白质蔬菜-鱼香鸡蛋无青椒版:
shout out to 阿白的金手指厨房,按这猴哥食谱来的。
调味按Up的对我太咸了,我流要点是白醋>香醋;淀粉少点汁稀点,不然稠稠的很恶心。