说起来现在封神的电视剧，比如《雍正王朝》《少年天子》和原著们，当年主流都不乏批评之声的，因为都属于非常通俗和演义的作品，BUG也是非常多，比如二月河这个土鳖写手，文史底子非常差，对清朝的物价毫无了解，里面动不动就是千两、万两银子，但凡认真看过几本《红楼梦》《金瓶梅》这种旧小说，都知道千两银子对贾家这种侯门都算大钱，不过他作为出生在那个时代的人，没文化也算常态了。奈何当年这些泥沙俱下的作品，因为言之有物，现在看来都是瑕不掩瑜了，所以我们现在是有多烂呢！！！

又到了吃冷面的季节！我自己是买方便冷面来做的，一般买“升元”或“雪罗里”两个牌子，这两种冷面都带冷面汤，冷面灵魂就是汤，有汤不用自己调，就很省事了。

1.再买1块牛腱子肉，泡去血水，加葱姜黄酒和盐，煮熟切片。牛肉汤不要倒掉，可以兑进冷面汤里。2.煮冷面很简单，比煮挂面还简单，就是面要多漂几遍彻底投凉，还可以顺便煮鸡蛋。3.黄瓜和梨切片切丝都可，和辣白菜和牛肉都摆好在碗里，4.再从冰箱里把冰镇冷面汤拿出来倒上！完美！

#美食#冷面#朝鲜风味

又到了吃冷面的季节！我自己是买方便冷面来做的，一般买“升元”或“雪罗里”两个牌子，这两种冷面都带冷面汤，冷面灵魂就是汤，有汤不用自己调，就很省事了。

1.再买1块牛腱子肉，泡去血水，加葱姜黄酒和盐，煮熟切片。牛肉汤不要倒掉，可以兑进冷面汤里。2.煮冷面很简单，比煮挂面还简单，就是面要多漂几遍彻底投凉,煮面的时候可以顺便煮鸡蛋。3.黄瓜和梨切片切丝都可，和辣白菜和牛肉都摆好在碗里，4.再从冰箱里把冷面汤拿出来倒上！完美！

#美食#冷面#朝鲜风味

又到了吃冷面的季节，我自己是买方便冷面来做的，一般买“升元”或“雪罗里”两个牌子，这两种冷面都带冷面汤，冷面灵魂就是汤，有汤就很省事了。

再买1块牛腱子肉，泡去血水，加葱姜黄酒和盐，煮熟切片。牛肉汤不要倒掉，可以兑进冷面汤里。煮冷面很简单，比煮挂面还简单，就是面要多漂几遍彻底凉。煮面的时候可以煮个鸡蛋。黄瓜和梨切片切丝都可，都摆好在碗里，再从冰箱里把冷面汤拿出来倒上！完美！

疫情之前，我真觉得自己是个很普通的人，对政治的认识也和绝大多数人是差不多的。疫情时，我才发现，原来我在你国才是“另类”和小众人群，在公知时代因大众媒体提倡“公民社会”，被完成了公民启蒙。

此后我开始留意周围普通人的政治观念，我才绝望的发现，我是少数派。我的那些政治观点如果在老牌的民主国家，平平无奇，都是常识，在你国却大逆不道，形不成大众共识的，可怕！

写古代背景的现实主义小说，真的很容易出bug，衣食住行民俗习惯，一不小心就露馅儿……水果有苹果，大江南北都卖山楂糖葫芦，南北方都河边捶洗衣服，官家小姐只有一个丫鬟这些都司空见惯了……跟吃饭吃到沙子一样，没法看

我大学期间上过党课，后来也就不了了之了，那时候流行骂CCP，我一迟疑也没正式加入。现在倒是庆幸自己就是一普通人。

《红楼梦》里贾府所在的“京都”到底是北京还是金陵？我根据原文的物产和生活习惯，推断是两者的糅合。原文大观园有栊翠庵的红梅，板儿用香橼换了巧姐手里的柚子，这里红梅、柚子和香橼都是清朝的江南特产，北京绝不可能有的南方特色。宝钗点菜要了油盐炒枸杞芽这即南京的八头（八种野菜芽），薛姨妈做的香糟鹅掌鸭信，还有湘云，她的设定也是住在京城，可她说话“爱哥哥”这明显是带吴语口音，这些细节是偏南京的。

但刘姥姥的语言又特别有北京郊区特色，以及来往贾府的脚程，像是从西山进二环，所以又有北京的特点，贾府平时上炕，用炕桌、炕屏，包括贾宝玉吃的风干栗子，刘姥姥带来的枣、秋天吃的大螃蟹，秋冬天要打野鸡、猎鹿，在清代民国的笔记都被人多次提到，京津虽然地处北方，盛产枣、栗子，但水网密布，也有螃蟹等水产、也种稻子即御田粳米，颇有北地江南的感觉。

拜托古代背景的小说不要再写吃苹果了，晚清之前中土都没有现代苹果吃，也没有这个词！！！西北、华北和东北（就是现在的苹果产区）有槟子、萘或者林檎、花红之类的苹果属的本土水果，成熟的更早一些在夏天就陆续上市了，而不是苹果的秋天！

老北京类似苹果的水果就好几种，分脆的和沙的两类，脆的叫花红、沙的叫沙果，有一种叫虎拉车（这词可能是元代的蒙语借词）？口味和个头肯定不如现代苹果，但香气非常浓郁可以用来熏衣服，慈禧就喜欢用槟子给寝殿熏香。
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昨天说了同事带的饭蛋白质少，并不是我的错觉，从这个全国吃肉地图可以看出来，山河四省+陕甘宁新疆，吃肉量上在全国都是垫底，基本越靠南方吃肉越多，四川夺得头筹，广东位列第二。

但广东也是个省内贫富分化严重的地方，珠三角吃肉量应该是超过四川平均水平的，而港澳的吃肉量应该力压珠三角。我之前很喜欢看香港主妇煮饭，四菜一汤的标配，除了一个青菜，其它三菜一汤都是荤菜，不少白切鸡、清蒸鱼、白灼虾、蒸排骨这些纯肉的硬菜，光买菜都是一大笔钱，确实生活水平高。

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带饭才发现同事们都吃得不太好，北方人就吃面条、馒头，加点番茄鸡蛋的等素卤子。南方人就是米饭、炒点很辣的很咸的炒菜，或者米粉之类的，共同特点就是严重缺乏蛋白质。我这整天肉蛋奶，蔬菜水果的，吃得也太好了点。

虽然高压锅能加快肉类酥烂的时间，但并不能让盐或者其它香料、调料也以同样的速率浸润食材，这可能就是高压锅炖的牛腩，没有砂锅炖的好吃的最大原因吧！我不是原教旨主义的烹饪者，反而我觉得烹饪是科学和工艺的结合！用高压锅挺好的，省时省力省燃料

新疆的杏子真甜，现在杏子广东也有卖的了，以前只有梅子，我刚来的广东时候看到卖青梅，还说广东的梅子绿的就摘下来卖，后来才知道是青竹梅，这种梅子名如其名，熟了还是青色的，而且南梅北杏，梅反倒比杏子更怕冷。

又开始炒作云南吃菌中毒。其实不到广东，我根本不知道野生菌有这么毒，华北一是不够潮湿二是森林少也没啥野生菌，三是也没吃野生菌的传统。广东有大名鼎鼎的白毒伞——致命鹅膏菌，还有几种毒鹅膏和毒菌，最要命的是，这些毒菌就喜欢长在人工的草坪、花坛和城市公园里面，和人群几乎是零距离接触。

其实广东才是每年野生菌菇中毒死亡率的No.1，原因如上面所说。云南人则一般不迷鹅膏菌，但云南人挚爱牛肝菌，牛肝菌也有几十种，有完全无毒、需要煮透的、有毒的，因为大多数人无法分辨这些细节，就比较容易中毒。另外就是政府在科普有毒野生菌，办采蘑菇训练班方面完全没有尽责，当然咱们的负政府就别指望了。

我的建议就是，不想野生菌中毒，别吃野生菌就行了。出于防止犯罪的目的，本人就不说毒菌的具体细节了，反正在广东不能说是野草一样常见，也很好找就是了。自然界里面很少有毒蘑菇这般量小、足以致命，又不会有苦味怪味，还味道不错的天然剧毒之物了！！！真的很可怕！

有象友说起了金庸在政治上的鸡贼，其实这跟金庸的家世也有关，金庸出身海宁查氏，他家是跟吴越钱氏一样的世家，都有种祖传的政治智慧，改朝换代不换士族，皇帝谁坐都得依靠他们这些士家大族共治天下，当然这种智慧在以前不错。遗憾的是根本错估了CCP就是想把世家大族全部铲除的“初心”

倒是倪匡，他虽出身普通市民，却充满市井智慧，从围观土改杀地主罪名是“地主”就猛然觉醒，到“反革命”事发前当机立断跑路，一路逃港，这份江湖儿女的机敏、决断非常人所能有，而且他看死CCP的本质，一辈子不妥协、不糊弄，不苟合，大写的人！赞！

如何四周入门听懂粤语？绝非标题党，效果拔群！最适合有粤语环境的，非粤语环境可能要多听歌、看视频等创造环境！

去B站看《粤语会话三月通》（作者:张欣 ISBN: 9787883942481）1天学1课，跟读模仿、抄抄笔记，它有词汇语法说明这很有用！讲和普通话不一样的点，帮你总结出来了超级贴心！第二次学习就复习一下上次的旧课，再学新课流程一样，注意把里面的对话听烂熟！就是挡住字幕都能知道意思，且每个字都知道不留一个死角（它有粤语和普通话字幕，方便对照）然后平时听粤语就仔细听，特别要留意你学过的知识点！也可以找点粤语音频视频来验证知识点，这样就可以回放、反复练习。

这个课程一共27课分3大部分，第一部分只有1课可以暂时不学，因为它是讲发音的，有钻研精神的可以试试但不行别气馁，刚开始你的普通话耳甚至听不出区别更别说学了。后面第2部分14课每节都是精髓！教的都是普通话和粤语有差异的部分，真正授人以渔，举一反三！第3部分12课都是纯场景对话，可以用来巩固和扩展知识点！第二部分和第三部分双线推进更快，当然学的慢的还是按顺序学，所有课程都学完可以再巩固几轮，复习次数根据每个人的不同进度，自己评估哈。我亲测第2部分14课学完就会听粤语了，瞬间打开新世界大门，无痛！快速！神奇！大概就花了三到四周！但学这个教程之前，虽然我不会粤语，也暴露在粤语环境中大概十个月吧，算有些些底子。

这个课程两轮学完，我是达到粤语听力没有任何问题的程度，唯一缺憾就是不会粗口脏话，谁让教程没教。口语嘛始终没彻底搞定，我的困难在于跟人粤语对话时候脑子里是有个粤语回答声音，但舌头打结无法准确说出来(应该还是语音不扎实)，因为知道准的音是啥样，所以更不好意思开口暴露自己的塑料口音。但整个学习过程过于丝滑无痛，体验太好值得强烈推荐！

其实普通话学粤语并不是零基础，最难就是发音，其次是和普通话的不同之处。我个人的经验很多人会夸大甚至妖魔化粤语的难度，造成初学者的畏难厌学，粤语发音需要长期练习急不来，而把重点放在普粤差异正是这个教程的最大亮点，所以能迅速入门听懂其实是建立在很科学合理实用的课程设置上的，感谢作者张欣女士，造福广大学员！
PS:这个海文出版社还出了《上海话三月通》我也跟着学，会听上海话了，买一送一入手不亏。
#粤语学习
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要吐槽一下一写古代，不分东西南北春夏秋冬都要吃糖葫芦。糖葫芦的山楂（俗名山里红）北方才出产，而且秋冬天才有，那时温度也低便于裹糖浆后冷却成型，而且稻草把子上扎着卖的糖葫芦都是二等货色了，宫廷或者上等的糖葫芦都是去了核单独裹糖，摆在盒子里的精致货色，叫糖球。

倒是没见有作者写卖叮叮糖，或者饴糖条、糖瓜的，这些都是麦芽糖系列，糖画、糖人也包含其中，其实麦芽糖系列，才是古代南北东西都非常流行，儿童们喜闻乐见的糖果零食。

不经意间听到这位徐柳仙女士唱粤曲《再折长亭柳》，一时间惊为天人，她的声音沧桑而富有韵味，和唱京韵大鼓的骆玉笙女士有几分异曲同工之妙，把我都听的愣了神，一查这两位女士也就差6岁，但徐女士早就离世了，哎，真遗憾！一位灵魂歌姬过早离世！
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一般来说我对酱料辣酱类，没啥特别偏向的，但我超级讨厌老干妈，而且对喜欢老干妈就一切的人不能理解。因为1.老干妈的风味非常浓重，不知道贵州菌群特殊还是咋的，老干妈里面的豆豉味道非常重，浓烈到无法忽略它的味道，连用的油都是滋味重的菜籽油，总体风味比郫县豆瓣浓烈得多。

2.老干妈非常辣，要比郫县豆瓣辣多了，如果说川菜的复合味基于微辣发酵的郫县豆瓣打底还能有不同发挥，那么老干妈的味道简直无法忽略，任何饭菜配菜沾了老干妈都无法摆脱了。我比较推崇一菜一格、百菜百味，就算川菜也没每个都用豆瓣，比如鱼香味就不用豆瓣，而是用鱼辣子(泡辣椒）。老干妈蘸一切的人，对我来说太可怕了。

广东的白切鸡做法相对简单，又是能拿得出手的硬菜。但非华南F3地区做传统白切鸡，有两大难题1.没有深而大的专用锅浸烫鸡 2.没有广东的肥嫩走地靓鸡。

这个厨师用了电饭锅保温功能，来浸白切鸡，还教了厨房剪斩鸡法，非常适合厨房小白，绝对值得收藏！

#美食 #白切鸡#电饭锅
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你国很多流传的说法基本逻辑都是错的，比如“吃饭砸锅”，大致是说体制内的人拿着体制发的工资，说一些反对体制的话，可体制内不直接创造财富，是食税阶级，如果是批评体制，其实不是“吃饭砸锅”，而是饮水思源。哎，你国太多这种流氓逻辑，扭曲人们认知的谬论了！

我刚来广东的时候，广东人不像北方人，夏天喜欢吃点煮毛豆、带壳嫩花生，或者生吃番茄和黄瓜。北方夏天地里各种各样作物都长起来了，趁着青嫩煮成盐水、或者五香的尝鲜，应季又好吃。

我在宿舍煮了盐水毛豆和花生给广东同学吃，他们才知道这种吃法，简单味道好！于是就都学会了！现在在广东这些吃法也普及了，南北融合程度越来越深了。

今天看到有女同事因为痛经趴在桌上，我也正好月经期，随身带着萘普生片如图，拿出来建议她吃一片。她就是那种典型的墙内被灌输的观念，痛经就该忍着，吃药止疼会成瘾\副作用太大\对子宫不好……而默沙东诊疗手册的痛经章节说的很清楚，原发性痛经只是因为前列腺素好么，非甾体类抗炎药都可以缓解疼痛症状，合理使用没啥副作用。就像之前截肢都得忍着疼，现在不都能打麻药了么！

我个人是觉得萘普生片(非缓释)起效快，国产的又很便宜，哦！传说中的蓝盒痛经药就是拜耳的萘普生，和国产有10倍以上差价，其实效果差别没太多。咱中国女人真惨，吃苦耐劳，还不能吃药止疼，就得活活受疼？！ :0380: 希望更多女性转变观念，少受月经之苦。
#痛经 #非甾体抗炎药#萘普生

就算一样的蔬菜也有不同的品种，之前在北方的时候吃一种黄瓜，这种黄瓜长、刺多，但非常清香，水分很足，适合生吃和拍黄瓜！来了广东有种外表很像的青瓜，但这种青瓜皮厚、香味淡，没那种黄瓜好吃，炒肉片倒是行。

还有就是茄子，广东喜欢吃紫色的圆茄和线茄，这两种茄子都比较柔嫩，没多少肉，而在北方吃的大青圆茄肉很厚，煎炸吃都很有嚼劲。广东人自豪本地菜水灵，但其实温度高、生长期太短，不如北方的菜风味浓厚，但广东本地卷心菜不知道品种还是水土原因，叶片特别薄、水分足，少了北方厚卷心菜的土腥味，好吃不少！

现在的负政府乱象，更能说明当年改开辉煌的成就不是政府努力做对了什么，而是只要它们愿意放松各方面的管控，就算啥都不做，且贪污腐败、丑闻频出。老百姓依然努力拼搏，迸发出惊人的创造力制造财富。

特别讨厌拿慈禧比今上，慈禧可强多了，她除了跟八国宣战这个昏招，那也是在掌握信息跟事实相差太远，被误导的情况下做的错误决定，其余的大事这位女流做的比绝大多数男统治者强多了，该逃命逃命，该对外国人服软服软，该弄死光绪小两口就毫不手软，算个枭雄（雌）了。

大清产生义和团的原因倒不是闭关锁国，那时候大清早就开放港口划定租界了，只能归结于华北腹地民众绝大多数都是文盲信息来源单一，又封闭愚昧，两次鸦片战争之后赔款摊派，老百姓越过越苦，又不像少数的开放港口市民一样可以参与贸易挣钱，自然开始秘密结社，对外国人充满排斥情绪，这里还有个传统艺能的朝廷转移矛盾“都是外国人害得你们这样惨”把自己的责任摘的干干净净。

120年后，情况没啥不同，形势和逻辑一以贯之。不过不同在于，虽然民众非文盲，但防护墙挡住了全世界信息大流通，而抖音快手这种下沉媒体又加速传播仇外情绪，还有就是没啥战败和不平等条约(或者说没有热战变成了更文明的贸易战)，是你国自己把经济玩砸了，老百姓日子越过越差，但依然还是要甩锅外国人的。

专制政权只能纵容出失控的民粹群体！永永远远不变的鬼打墙！链接官方颂扬义和团，是一种赤裸裸的扭曲认知的洗脑手段。
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果然！以前都是广东本地人吃吃的荔枝菌(属于鸡枞菌类)，一经各路美食媒体宣传，全民追逐。而大广东，高温高湿毒蘑菇最多，荔枝树下既然长鸡枞，当然也长各路毒蘑菇，再说鬼知道它是荔枝树下挖的大青褶伞、粗鬼伞，还是栲树下挖的剧毒鹅膏菌，李鬼多了，又带累不少人一家人齐齐整整去ICU报道！哎！
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糟卤四样已经糟上，两荤两素，素的是毛豆和茭白，荤的是罗氏虾和鹌鹑蛋。1斤整瓶的宝鼎天鱼糟卤，兑了200克水，和100克塔牌黄酒！要不太咸了！

材料:1瓶1斤装糟卤、400克鲜虾、200克鹌鹑蛋、400克毛豆、1根茭白、姜葱和五香若干，烧一壶开水备用。

1.把所有材料洗干净，虾剪掉头脚，茭白切成厚片。
2.烧一锅开水，先焯水茭白1分钟捞出，再煮毛豆10分钟；换一锅水虾煮3分钟捞出，鹌鹑蛋煮6分钟剥皮。
3.取200克水干香料洗净煮1分钟晾晾，另倒出100克黄酒备用。
4.取两个干净无油容器，按荤素把分别把食材放进去，各倒一半糟卤，再把料水倒进去可以荤少素多，再把黄酒各倒一半进去，晃均匀了，盖上盖放入冰箱冷糟一晚。
#私人菜谱 #糟卤

已经买了糟卤和咸梅子，还在路上！打算把糟卤四样、梅子小番茄做起来！此地很难买到广州如丰牌的咸梅子，还得网购，炸开了！

只有潮汕菜、顺德菜、客家菜、广西菜还保留用咸水梅做调料的习惯，这是古代食俗。其它地方梅子已经退缩成零食和蜜饯了。